أهمية رقائق الألومنيوم الغذائية في الخبز

1. مقدمة من رقائق الألومنيوم الغذاء الصف


رقائق الألمنيوم المخصصة للطعام هي عبارة عن لوح رفيع بسماكة أقل من 0.2 مم يتم معالجتها بواسطة مطحنة درفلة ورق الألمنيوم ، وتستخدم بشكل أساسي للطهي وحفظ الطعام في المطبخ. غالبًا ما نستخدم العديد من المواد والدعائم للمساعدة في الخبز. من بينها ، يتم استخدام رقائق الألومنيوم الغذائية بشكل أكثر شيوعًا. دعنا نتحدث عن أهمية ورق الألمنيوم المستخدم في الخبز.


2. أهمية ورق الألمنيوم المستخدم في الخبز


1) منع الكيك من أن يكون داكنًا جدًا


عند خبز الكيك ، نجد أحيانًا أن لون الكيك يبدأ في اللون بعد الخبز بفترة وجيزة ، وهناك علامات على التكثيف. في هذا الوقت ، يجب أن نقلق بشأن ما إذا كانت الكعكة ستتحول إلى مظهر مظلم.


الحل هو تغطية القالب بقطعة من ورق الألمنيوم المصنوع من مواد غذائية متساوية في الحجم مع القالب ، مع الحرص على عدم لمس سطح الكيك (يمكنك وضع شبكة الخبز على القالب أولاً ، ثم وضع ورق القصدير)


نظرًا لأن رقائق الألومنيوم المخصصة للطعام لها تأثير قوي في العزل الحراري وامتصاص الحرارة ، فهي لا تخشى تحميص سطح الكعكة بعد تغطيتها بورق ألومنيوم من الدرجة الغذائية.


2) طريقة حمام الماء لمنع الرطوبة


يتم استخدام طريقة الحمام المائي عند صنع كعكة الجبن ، والغرض من ذلك هو جعل الكعكة أكثر رطوبة وطعمًا. إذا كان قالبًا قاعًا حيًا ، فأنت بحاجة إلى لف الجزء السفلي من القالب بورق ألومنيوم من الدرجة الغذائية لمنع تسرب الرطوبة أثناء الخبز ، مما يؤدي إلى تكوين "طبقة بودنغ" أسفل الكعكة وتسرب الخليط.

مدونات متعلقة
منتجات