لفات رقائق الألمنيوم هي أداة شائعة في المطبخ. غالبًا ما يتم استخدام رقائق الألومنيوم سواء للشواء أو في فرن منزلي. يتم استخدامه لتغليف الطعام للشواء والبخار والخبز ، ويمكن استخدامه لصنع العديد من الأطباق الشهية ، مثل السمك المشوي والضلوع المشوية والباذنجان المشوي وفطر إينوكي ومأكولات بحرية متنوعة.
تحتوي رقائق الألمنيوم على طبقة رقيقة فقط ، ولا يزيد سمكها عادة عن 0.2 مم ، ولكن لديها موصلية حرارية قوية ومقاومة عالية لدرجة الحرارة. يتم استخدامه لتغليف الطعام ، لا يسخن بسرعة فحسب ، ويمنع الاحتراق ، ويسخن بشكل متساوٍ ، ومن السهل قفل الحساء وإبقائه طازجًا وطريًا. يمكن للمذاق أيضًا تجنب بقع الزيت على الفرن.
في كل مرة نلف فيها الطعام بورق الألمنيوم ، سنواجه مشكلة بالغة الصعوبة. كيف نميز الامام والخلف؟ هل السطح غير لامع متجه للخارج أم السطح الفاتح متجه للخارج؟
الآن تكوين ورق رقائق الألومنيوم: محتوى الألمنيوم 96.91٪ ، المكونات الأخرى هي الأكسجين والسيليكون والحديد والنحاس وما إلى ذلك. فهل ستؤثر رقائق الألومنيوم على صحة الإنسان؟
الجواب لا. لأنه في عملية صنع ورق رقائق الألومنيوم ، تتم إضافة طبقة طلاء على سطح الورق لمنع تسرب الألمنيوم بشكل مباشر ، ولا يستخدم أحد ورق الألمنيوم كل يوم للطهي ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الإفراط في تناول الألمنيوم عند الاستخدام صحائف ورق احباط للطعام . لسنوات عديدة ، تم استخدامه على نطاق واسع في معالجة الأغذية ، مثل العلب وتغليف المشروبات الغازية وبطانة أكياس تغليف رقائق البطاطس وورق الحلوى الذهبي.
1. يمكن للأشخاص الذين يشوون اللحم في كثير من الأحيان استخدامه لتغليف اللحم وتحميصه ، بحيث يصبح اللحم المشوي طريًا ومليئًا بالرطوبة.
2. عند خبز الكعك أو البسكويت أو الخبز ، من أجل منع السطح من أن يصبح داكنًا للغاية ، يمكنك تغطية الطعام بورق الألمنيوم مع توجيه الجانب الحساس لأعلى. بعد تغطيتها بورق الألمنيوم ، لن تخافوا من اللون الغامق للخبز أو البسكويت ، بحيث يكون الإشعاع الحراري على سطح الكعكة متساويًا ، مما يقلل من ظاهرة تكسير السطح ، وفي نفس الوقت ضمان أن الطعام هو مطهو.
3. يمكنك أيضًا استخدام ورق الألمنيوم لتغليف القالب السفلي المتحرك في قالب قاع صلب ، بحيث يمكن للجميع خبزه في حمام مائي دون شراء قالب قاع صلب.
1. عندما تحصل على لفة رقائق الألومنيوم ، سترى أن جانبًا واحدًا من رقائق الألومنيوم لامع والجانب الآخر غير لامع. نظرًا لأن السطح غير اللامع يعكس ضوءًا أقل ويمتص مزيدًا من الحرارة للخارج ، عند تغليف الطعام ، يجب استخدام السطح غير اللامع للتلامس مع الطعام ، ويجب تعريض السطح اللامع. إذا قمت باستخدامه عن طريق الخطأ رأسًا على عقب ، وكان السطح اللامع يلامس الطعام ، فقد يتسبب ذلك في التصاق الطعام بورق الألمنيوم.
2. حاول تجنب ملامسة التوابل أو الأطعمة ذات الحموضة والقلوية القوية.
على سبيل المثال: الخل والليمون وصودا الخبز وما إلى ذلك ، وذلك لتجنب التفاعلات الكيميائية وإنتاج ملح الألومنيوم ؛ لأن ملح الألمنيوم هذا يمكن أن يمتصه الجسم.
3. من الأفضل الشطف بالماء النظيف قبل الاستخدام لتجنب أكل الحطام الصغير من عملية المعالجة على رقائق الألومنيوم.
